Frango grelhado com legumes assados: receita simples, saudável e cheia de sabor

O frango grelhado com legumes assados é um clássico da alimentação saudável — e por boas razões. É uma refeição completa, rica em proteínas magras, fibras, vitaminas e minerais, com baixo teor de gordura saturada. E o melhor: fica pronto em menos de 40 minutos e pode ser preparado em maior quantidade para a semana.

Ingredientes

Para o frango:

• 2 filés de peito de frango (aprox. 200g cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas: alecrim, tomilho ou salsinha

Para os legumes:

• 1 abobrinha média em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 cebola roxa em pétalas
• 8 tomatinhos-cereja
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Marine o frango: misture azeite, limão, alho, cúrcuma, páprica, sal e pimenta. Cubra os filés e deixe marinar por pelo menos 15 minutos (ou até 24h na geladeira).
3. Tempere os legumes com azeite, sal, pimenta e ervas. Espalhe em assadeira.
4. Asse os legumes por 20 minutos a 200°C.
5. Enquanto isso, grelhe o frango em frigideira antiaderente quente por 6-7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.
6. Sirva o frango sobre os legumes assados. Finalize com azeite e ervas frescas.

Informação nutricional (por porção)

• Calorias: ~420 kcal
• Proteínas: ~45g
• Carboidratos: ~18g
• Gorduras: ~18g
• Fibras: ~5g